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1 商用洗碗機(jī)安全操作規(guī)程

1.1 開(kāi)機(jī)前確認(rèn)水箱排水閥是否關(guān)閉，再將進(jìn)水閥門(mén)打開(kāi);

1.2 打開(kāi)電源總開(kāi)關(guān)，指示燈亮，設(shè)定水溫(50℃-85℃)，打開(kāi)鍋爐或電熱設(shè)備，粗洗機(jī)和浸泡池分別加入專(zhuān)用洗碗洗滌用品;

1.3 溫度加熱接近設(shè)定值后，方可按下總傳動(dòng)啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，如在啟動(dòng)過(guò)程中出現(xiàn)緊急情況時(shí)，按下急停開(kāi)關(guān)，故障排除后才能重新啟動(dòng);

1.4 設(shè)備各項(xiàng)功能(除渣機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)、總傳動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)、噴淋缸水泵運(yùn)轉(zhuǎn)、鍋爐運(yùn)轉(zhuǎn)、烘干機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn))完全啟動(dòng)后可投入需要清洗的餐具與用具;

1.5 每日下班停機(jī)，并關(guān)閉電源，清理商用洗碗機(jī)內(nèi)部的食物殘?jiān)c外部污垢(必須保持電源箱內(nèi)干燥，嚴(yán)禁進(jìn)水)，最后機(jī)修人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢修、維修、保養(yǎng);

1.6 生產(chǎn)中設(shè)備出現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源，報(bào)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修，操作員不得擅自拆解設(shè)備;

1.7 設(shè)備每半個(gè)月檢查一次電路和水路裝置，并進(jìn)行清掃、清潔;每個(gè)月對(duì)商用洗碗機(jī)全面保養(yǎng)一次(電源線路、控制箱、減速機(jī)中機(jī)油量、水箱過(guò)濾網(wǎng)罩、軸承鏈條加注機(jī)械黃油等)。

2 注意事項(xiàng)

2.1 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)前應(yīng)關(guān)閉電源并鎖定，防止人員私自啟動(dòng);

2.2 設(shè)備維修完畢后檢查設(shè)備內(nèi)部是否有螺絲、碎布等雜物，電源箱內(nèi)是否有金屬物質(zhì)或電源線頭等，確認(rèn)無(wú)誤后方可啟動(dòng)設(shè)備。